Depuis le 14 décembre 2014, chaque entreprise qui transforme des aliments doit respecter la législation relative aux allergènes. En vertu de cette réglementation européenne, les aliments non préemballés doivent obligatoirement indiquer les informations relatives aux allergènes. Il s'agit ici des 14 allergènes les plus courants:

oeuf

poisson

moutarde

sésame

arachides

sulfites

lactose

soja

crustacés

mollusques

lupin

céléri

gluten

noix

Tout le monde sait que satisfaire à la législation en matière de sécurité alimentaire représente un surplus de travail.
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